Encuentro culinario


  • Sobre el recurso

    Título(s)
    Título
    Encuentro culinario.
    Subtítulo
    La comida en Campeche siglo XIX
    Glifos Num. 12 Año 4 (2017) junio
    Referencias:
    1.- Antiguo manual de cocina yucateca. 1898. Mérida de Yucatán, 5a Edición.
    2.- Prontuario de cocina para un diario regular por doña María Ignacia Aguirre bien conocida por lo práctica en el arte. 1932. Mérida, Imp. De L. Seguí calle del puente.
    3.- “Campeche por José Vasconcelos”. 1937. REVISTA AH-KIM-PECH. Año 1, Núm. 6. Campeche, 1 de agosto.
    4.- “M. Desiré Charnay en Campeche”. 1939. Revista AH-KIM-PECH. Tomo I. Año 3, Núm. 26. Abril 1. Campeche.
    5.- Alcalá, C. 2010. La Ciudad de Campeche a través de viajeros extranjeros. 1834-1849, Estudios de Historia y Sociedad, 122, 201-244.
    6.- Alonso, O. A. 2007. Gastronomía Yucateca: Fusión de Culturas. Tesis de Licenciatura. Universidad de las Américas. Puebla, México.
    7.- Juárez, J. L. 2012. Engranaje Culinario. La cocina mexicana en el siglo XIX; México, D.F.: CONACULTA.
    8.- Stephens, J. 1848. Viaje a Yucatán, a fines de 1841 y principios de 1842. Consideraciones sobre los usos, costumbres y vida social de este pueblo, y examen y descripción de las vastas ruinas de ciudades americanas que en el existen. Campeche: Imp. Joaquín Castillo Peraza.
    Idioma
    Español
    Temática
    Tópico
    Nutrición
    Geográfica
    Campeche, México
    Temporal
    Siglo XIX
    Origen
    Lugar
    Campeche, México
    Fecha de publicación
    2017-06-30
    Editor
    Instituto Nacional de Antropología e Historia
    Emisión
    Monográfico único
    Autoría
    Roger Mario Moo Yah
    Tipo de recurso
    Texto
    Artículo de revista
    Ubicación
    Centro INAH Campeche
    Identificadores
    ISSN
    2007-9451
    Condiciones de uso
    D.R. Instituto Nacional de Antropología e Historia, México

    Creative Commons License
    Sobre el registro

    Identificadores
    MID
    12_20190903-214020:31_950_13057
    Catalogación
    Fuente
    Instituto Nacional de Antropología e Historia
    Idioma
    Español
    Digitalización
    Formato del original (GMD)
    Texto
    Origen del recurso digital
    Digitalización de análogo
    Formato del recurso digital
    Application/pdf
    Calidad del recurso digital
    Acceso
    Área de procedencia
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    Revista Glifos
    Número de revista Glifos Num. 12 (2017)
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    Título
    Encuentro culinario.
    Subtítulo
    La comida en Campeche siglo XIX
    Glifos Num. 12 Año 4 (2017) junio
    Referencias:
    1.- Antiguo manual de cocina yucateca. 1898. Mérida de Yucatán, 5a Edición.
    2.- Prontuario de cocina para un diario regular por doña María Ignacia Aguirre bien conocida por lo práctica en el arte. 1932. Mérida, Imp. De L. Seguí calle del puente.
    3.- “Campeche por José Vasconcelos”. 1937. REVISTA AH-KIM-PECH. Año 1, Núm. 6. Campeche, 1 de agosto.
    4.- “M. Desiré Charnay en Campeche”. 1939. Revista AH-KIM-PECH. Tomo I. Año 3, Núm. 26. Abril 1. Campeche.
    5.- Alcalá, C. 2010. La Ciudad de Campeche a través de viajeros extranjeros. 1834-1849, Estudios de Historia y Sociedad, 122, 201-244.
    6.- Alonso, O. A. 2007. Gastronomía Yucateca: Fusión de Culturas. Tesis de Licenciatura. Universidad de las Américas. Puebla, México.
    7.- Juárez, J. L. 2012. Engranaje Culinario. La cocina mexicana en el siglo XIX; México, D.F.: CONACULTA.
    8.- Stephens, J. 1848. Viaje a Yucatán, a fines de 1841 y principios de 1842. Consideraciones sobre los usos, costumbres y vida social de este pueblo, y examen y descripción de las vastas ruinas de ciudades americanas que en el existen. Campeche: Imp. Joaquín Castillo Peraza.
    Idioma
    Español
    Temática
    Tópico
    Nutrición
    Geográfica
    Campeche, México
    Temporal
    Siglo XIX
    Origen
    Lugar
    Campeche, México
    Fecha de publicación
    2017-06-30
    Editor
    Instituto Nacional de Antropología e Historia
    Emisión
    Monográfico único
    Autoría
    Roger Mario Moo Yah
    Tipo de recurso
    Texto
    Artículo de revista
    Ubicación
    Centro INAH Campeche
    Identificadores
    ISSN
    2007-9451
    Condiciones de uso
    D.R. Instituto Nacional de Antropología e Historia, México

    Creative Commons License

    Identificadores
    MID
    12_20190903-214020:31_950_13057
    Catalogación
    Fuente
    Instituto Nacional de Antropología e Historia
    Idioma
    Español
    Digitalización
    Formato del original (GMD)
    Texto
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    Digitalización de análogo
    Formato del recurso digital
    Application/pdf
    Calidad del recurso digital
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Espacio
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