Description

- Agradecimientos - Parte I. Consideraciones teóricas metodológicas: - Capítulo 1. Introducción: estudiando la comida y la cultura mesoamericana frente a la modernidad - Capítulo 2. Perspectivas antropológicas sobre la comida y la vida ceremonial en el México moderno - Capítulo 3. La vida ceremonial como patrimonio vivo en Iztapalapa, pueblo originario de la Ciudad de México - Capítulo 4. Decidir, consumir y comer - Parte II. Ritual y comida en las culturas mesoamericanas: - Capítulo 5. Comida ritual del día de muertos en Culhuacán e Iztapalapa, pueblos originarios de la Ciudad de México - Capítulo 6. Ritual y prácticas funerarias en Mixquic y Zapotitlán, Distrito Federal - Capítulo 7. La historia y la cultura de la comida lacustre entre los pueblos originarios de la cuenca de México - Capítulo 8. Ofrenda para las ánimas. Un estudio de caso en un pueblo purépecha - Capítulo 9. Las ofrendas alimentarias en el ritual de “levantamiento” entre los totonacos de Coahuitlán, Veracruz - Capítulo 10. Del altar al mercado: los rituales del píibil en la Península de Yucatán - Parte III. Comida, historia y modernidad: - Capítulo 11. Comida, chocolate y otros brebajes: africanas y afrodescendientes en el México virreinal - Capítulo 12. Comida y significado entre los nahuas de la Sierra Norte de Puebla - Capítulo 13. Significados en la comida en una comunidad de la Mixteca poblana y sus migrantes al Distrito Federal - Capítulo 14. Sabor casero y buen sazón. Las cocinas económicas en la Ciudad de México - Capítulo 15. Las tortas vs. las hamburguesas, ¿fast food a la mexicana? - Capítulo 16. Los matices del café - Capítulo 17. Reflexiones sobre cultura alimentaria en alumnos de la Escuela Nacional de Antropología e Historia - Capítulo 18. Consideraciones finales.