Entre tradiciones e innovaciones de la cocina hñähñu
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- Título(s)
- Título
- Entre tradiciones e innovaciones de la cocina hñähñu
- Subtítulo
- Entrevista con las doctoras Yesenia Peña Sánchez y Lilia Hernández Albarrán
- El INAH en sus propias palabras
- Descripción:
Entrevistas con los especialistas del INAH
- Resumen:
La cocina hñähñü u otomí del Valle del Mezquital, Hidalgo, es resultado de una compleja interacción de condiciones ecológicas, bioculturales y sociohistóricas, que sus descendientes contemporáneos atesoran a través de un sentido de sobreviviencia ante la dominación y el mestizaje. Los alimentos obtenidos de su entorno ecológico se conciben como propios del ser hñähñü, como un elemento que caracteriza a su cultura y un ejemplo del equilibrio e interacción que sus antepasados lograron con la naturaleza. En esta conversación, las doctoras Yesenia Peña y Lilia Hernández exploran la historia de esta tradición culinaria.
- Idioma
- Español
- Temática
- Geográfica
- Hidalgo
- Origen
- Lugar
- Distrito Federal, México
- Fecha de creación
- 2014-12-18
- Editor
- Radio INAH
- Autoría
- Radio INAH
- Personas/ Instituciones
- Yesenia Peña Sánchez: Entrevistado
- Lilia Hernández Albarrán: Entrevistado
- Juan Stack: Entrevistador
- Gabriela Marentes Garza: Productor de radio
- Evanibaldo Morales Celis: Productor de radio
- Javier Cortés: Ingeniero de grabación, Editor
- Pedro Francisco Sánchez Nava: Organizador
- Luis Alberto López Wario: Organizador
- Tipo de recurso
- Imagen en movimiento
- Entrevista
- Descripción física
- Forma
- Compact Disc (CD)
- Policarbonato (01:20:00)
- Duración:
- 01:02:21 hrs
- Ubicación
- Radio INAH
- Https://www.youtube.com/watch?v=AiScvXoAM6Y
- Condiciones de uso
- D.R. Instituto Nacional de Antropología e Historia, México
- Identificadores
- MID
- 6_20150603-121500:20141218-048
- Catálogo
- 20141218-048
- Catalogación
- Fuente
- Instituto Nacional de Antropología e Historia
- Idioma
- Español
- Digitalización
- Formato del original (GMD)
- Grabación de audio
- Origen del recurso digital
- Digital originalmente
- Formato del recurso digital
- Video/mp4
- Calidad del recurso digital
- Acceso
-
Vista Impresión
- Título(s)
- Título
- Entre tradiciones e innovaciones de la cocina hñähñu
- Subtítulo
- Entrevista con las doctoras Yesenia Peña Sánchez y Lilia Hernández Albarrán
- El INAH en sus propias palabras
- Descripción:
Entrevistas con los especialistas del INAH
- Resumen:
La cocina hñähñü u otomí del Valle del Mezquital, Hidalgo, es resultado de una compleja interacción de condiciones ecológicas, bioculturales y sociohistóricas, que sus descendientes contemporáneos atesoran a través de un sentido de sobreviviencia ante la dominación y el mestizaje. Los alimentos obtenidos de su entorno ecológico se conciben como propios del ser hñähñü, como un elemento que caracteriza a su cultura y un ejemplo del equilibrio e interacción que sus antepasados lograron con la naturaleza. En esta conversación, las doctoras Yesenia Peña y Lilia Hernández exploran la historia de esta tradición culinaria.
- Idioma
- Español
- Temática
- Geográfica
- Hidalgo
- Origen
- Lugar
- Distrito Federal, México
- Fecha de creación
- 2014-12-18
- Editor
- Radio INAH
- Autoría
- Radio INAH
- Personas/ Instituciones
- Yesenia Peña Sánchez: Entrevistado
- Lilia Hernández Albarrán: Entrevistado
- Juan Stack: Entrevistador
- Gabriela Marentes Garza: Productor de radio
- Evanibaldo Morales Celis: Productor de radio
- Javier Cortés: Ingeniero de grabación, Editor
- Pedro Francisco Sánchez Nava: Organizador
- Luis Alberto López Wario: Organizador
- Tipo de recurso
- Imagen en movimiento
- Entrevista
- Descripción física
- Forma
- Compact Disc (CD)
- Policarbonato (01:20:00)
- Duración:
- 01:02:21 hrs
- Ubicación
- Radio INAH
- Https://www.youtube.com/watch?v=AiScvXoAM6Y
- Condiciones de uso
- D.R. Instituto Nacional de Antropología e Historia, México
- Identificadores
- MID
- 6_20150603-121500:20141218-048
- Catálogo
- 20141218-048
- Catalogación
- Fuente
- Instituto Nacional de Antropología e Historia
- Idioma
- Español
- Digitalización
- Formato del original (GMD)
- Grabación de audio
- Origen del recurso digital
- Digital originalmente
- Formato del recurso digital
- Video/mp4
- Calidad del recurso digital
- Acceso
- Departamento de radio
- Radio INAH: El INAH en sus propias palabras
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